我们先来看这样一段数据吧

　　2014年我国海鲜总产量为3296.2万吨，产量较2013年同期增长5.01%，海水产品与淡水产品的产量比例为51：49;2014年我国海鲜进口量为273.1万吨，进口数量同比增长1.94%.2015年，中国的海鲜总产量为3506万吨，同比增长6%.2015年，中国海鲜进出口总量559万吨，其中出口总量293万吨，占进出口贸易比重51.1%.

　　2020年海鲜行业的发展趋势和现状分析

　　据海关数据统计，2017年我国水产品进出口总量923.65万吨，进出口总额324.96亿美元，同比分别增长11.56%和7.92%，均创历史新高。同时，实现进口量、进口额、出口量、出口额全面增长。受渔业资源保护工作力度加大、国内日常水产品消费需求日益增长、品质升级等方面因素影响，贸易顺差收窄，全年98.04亿美元，同比减少15.59亿美元。在国内外经济形势错综复杂、国内生产成本不断提高、国际贸易壁垒增多、同构竞争加剧等困难下，取得如此成绩实属不易。

　　2017年全年出口量433.94万吨，出口额211.50亿美元，同比分别增长2.40%和1.99%。2017年水产品一般贸易出口量307.02万吨，出口额156.42亿美元，同比分别增加1.62%和1.32%，分别占水产品出口量和出口额的70.75%和73.96%。其中，头足类、对虾、罗非鱼、蟹类、鲭鱼等水产品作为一般贸易主要出口品种实现出口量额同比双增。捕捞产品鲭鱼表现抢眼，出口量额同比分别增长16.27%和16.20%，达37.72万吨和7.20亿美元。头足类水产品受出口到葡萄牙及日本的量额大增影响，强势扭转第一季度量额双降的趋势，出口量额同比分别增长5.61%和6.17%。罗非鱼出口企业成功开拓了非洲、墨西哥等其他国际市场，出口量额同比分别增长3.47%和1.21%。

　　所以在海鲜行业真的是发展蓬勃蒸蒸日上!经过这次疫情的惨痛经历，给餐饮业带来的打击!还好疫情正在渐渐恢复，愿你我都平安，所以我们国家更注重环保带来的重要性，随之而来的是健康新鲜的海鲜，那产品质量一旦好了顾客肯定就多了，其实开一家海鲜餐厅没有那么难，首先你得有足够的市场调查，适不适合开海鲜店。海鲜最重要的就是新鲜，如果新鲜都达不到就不用做了，毕竟海鲜新鲜的话白水煮都好吃。主要就是在于怎么去保证它的新鲜，第一就是采购，好的地区才能出好的品质。然后就是运输，有条件可以空运。。。我就不多说了，有钱有钱的运法。然后就是储存，需要大量的海水来养殖海鲜，包括控温，毕竟海鲜也会水土不服的嘛。

　　成本的话大概在以三线城市为例，开家面积为400平米的海鲜大咖门店，年租金为50万元左右。职工装备按10人计算，其间含厨师、勤杂工、服务员、迎宾、收银员，它们的年工资约在50万元上下。门店水电费和各项物料本钱，一年下来也需6-8万元的样子。交税是运营过程中必不可少的环节，因各家门店实践运营数据上的距离，所以在编者暂无法给出估算数字。

综上所述，要想开好餐饮首先得选好地方，食材原料比什么都重要，其次装修设计，一家别具一格的餐厅才能快速的吸引客户！希望能帮到大家~谢谢！