餐饮业经营模式：

　　一、口碑营销

　　餐饮行业想获得较高的评价其实还是挺难的，不仅要做到标准的口味出众，还得做好服务质量，餐品安全，品质把控等问题，现在酒香也怕巷子深，所以必须上线网络媒介，如X团等软件，这样客户才能更加接触到。

　　二、情感营销

　　情感营销是较为重要的，往往只用较小的经济经济支出，如赠送一些成本低但接受度高的小菜等，往往会获得意想不到的效果，回头客往往都是因为热情的服务，所以服务质量也是非常重要的。

　　三、口味营销

　　如果一家餐饮回头客多，总是被人评价好吃，我相信肯定有过人之处，如果你的店足够好吃，但是总是不温不火，不妨抽取几位顾客问一问真实的口味从而改进。【记得送些小菜】

　　四、菜单营销

　　每逢节假日加上节日限定，带有节日氛围的套餐铺上菜单，比如情人节的情侣套餐，六一儿童节的亲自套餐等，节假日客人出来吃饭的几率大一些，而固定菜单可以上架别人家没有的特色，而你就变成可有可无的餐厅。

　　五、体验式营销

　　体验式营销是一种全新的营销方式，主要就是为用户提供亲身体验的方式来达到一定的营销效果，这样不但加快产品的销售，而且更加有利于获得好的用户口碑，利于餐饮企业形象的树立。

　　六、网络营销

　　可以在团购订餐网站、微博、自媒体上进行宣传，来扩大餐饮店知名度，增加就餐人数。经营者在选择营销模式的时候，要根据餐饮店的实际情况，找一种最合适的营销模式，这样才能起到事半功倍的效果。

　　扩展资料

　　一、完善餐饮经营模式的三个条件：

　　1、企业所处商圈的具体情况。要有针对性的对企业所处商圈进行分析，对商圈内的客流进行分类，选定企业自身的服务人群。

　　2、同一商圈内的竞争对手。餐饮企业在确定经营模式时，应有意识避免与竞争对手正面冲突，以免两败俱伤。要寻找市场空隙，屏蔽竞争对手，做到“相争不相克”，共同做大区域市场的“蛋糕”，提高本商圈的综合竞争力。

　　3、投资者的经济实力和个人喜好。合理的餐饮经营模式，不是单一的。在同一商圈内，存在着若干选项。不同的投资者，因个人经济实力和习惯秉性存在差异，即使面对相同的市场环境，所作出的选择也是不同的。

　　二、构建餐饮经营模式的方法

　　1、突出重点法。根据企业的主要经营项目，进行浓缩包装。

　　2、文化(历史、地域)搭台法。这是一种常见的模式塑造方法。借助于风土人情、传说掌故的力量，重新整合酒店的消费方式和菜品结构，让顾客在酒店消费，体验到文化的魅力。

　　3、器皿渲染法。以菜品加工或烹制用的器皿为依据，创新餐饮模式。

　　4、品种当家法。这是一种古老但生命力极其旺盛的餐饮模式。

　　5、制法(烹调方法)绑定法。专门突出菜品的烹调模式。

　　6、格调植入法。以营造消费气氛为卖点，环境舒适，价格不菲。

　　7、人群分层法。按照客户群体的消费档次，把顾客分成上中下三个档次，依据各档次人群的数量，确定自身的经营模式。在每个档次中，还可以再次分成上中下三个档次。细分的目的，是为了在确定模式时，定位精准。

　　8、母体寄生法。餐饮是寄生行业，靠零售为主，对人群的依赖性极大。在人群比较集中的地方，建立合适的经营模式，分别寄生在超市、商场和宾馆上，同样会得到顾客的认可。

　　9、精华引入法。本地或本国没有，但外地或国外已经发展的非常成熟，在不违反相关法律的情况下，照抄照搬，可以起到事半功倍作用。