下面有岚禾餐饮设计的小编给大家带来科普，如果是200平方米的餐饮需要多少工作人员?
其实配备多少工作人员大致是看你的的座位安排，以及包厢数量来配置，但是不知道各位的具体装修方式和档次，人流量多少，装修风格。以及面对的消费人群，所以我就在此举例一家200平方米的川菜餐厅，无包厢需要多少工作人员吧。
大致分为160平方的公共区域和40平方的操作间。
高端行政接待人均客用为90cm-100cm
高端商务接待人均客用为80cm-90cm
普通行政、商务接待人均客用为60cm-70cm
中低端人均客用为50cm-60cm
经过数据分析发现2-4人的桌均效率为65%，而5-6人是24%
一张450cm的圆桌可以接待20-24位普通行政，商务接待人员。450X3.14=1413，客用区为60cm-70cm。那么餐位数就是1413除以60cm=24【四舍五入】
而放方桌用于2-4-6人使用，如果你的消费人群是高端一点的话算上通道平均达到1.6平方米的密度。就能容纳100位左右的高端客人。如果是普通行政的话平均得1.4平方米的密度大概114人。
普通行政的话平均8个人就需要一位服务员，但是不可能时时刻刻都是满座所以取百分之八十，所以大概需要114除以8乘以百分之80。所以约等于12人。
这样就算出来了，开一家200平米左右的中档餐厅需要12位服务员以及1位前台，2位保洁阿姨，如果餐具外包消毒只需要1位阿姨，厨房大概需要3位师傅以及4位打荷配菜。如果生意较好人流量多的话酌情添加，如果人流量少的话酌情减少，以上人员配置都是一班制，如果需要两班倒请酌情加人。
500平方米：
如果是更大或者面积更小的话按照这个公式来就好了，如果是500平方米就是需要80平米的操作空间，值得一提的是，你的面积达到500平方米的话消防会更加难过审核【区域不一样政策不一样，根据当地政策】，所以消防大概也会占用20平方米左右，剩余400公共区域的面积，大概就是400平方可用空间，按照1.6平方米的密度可以容纳250位高端客人，250除以8乘以百分80。所以约等于25人。
以上就是岚禾餐饮设计小编给的建议啦，如果有其他想知道的列如费用问题可以看看小编的其他文章，谢谢大家啦。
