餐厅如何去吸引顾客，往往是一件说起来容易做起来难的事情，为什么会出现这样的情况呢?归根结底到底是理想很丰满现实很骨感，下面就由岚禾餐饮设计的小编简单归纳一下失败原因。

　　1、计划不够详细

　　往往是做着做着发现怎么客人越来越少，没有一种危机感，然后想了几个办法赶鸭子上架。实施后才发现漏洞百出，让之前本来对你们家店印象不错的顾客反而反目成仇。没有一个周全的计划就去试试的话，无非就是走一步看一步，没有一个补救方式。实际上事情的发生很难按照你的‘完美计划’来进行。

　　2、没有危机感

　　刚刚也提到了危机感一词，你认为生意好的时候不需要去宣传规划，认为会这样一直下去，从而没有做宣传，也没做市场调查，就每天转转看看就回家睡觉，这个世界是在变化，只要你这个食品没有成瘾性我相信顾客总有吃腻的那天。

　　3、长期的高人流

　　高人流怎么就不好呢?你要知道顾客来不止是吃你的菜品，还看你的服务，很多人去餐厅吃的就是服务质量，因为好吃的又不是只有你一家，长久下来服务人员苦不堪言，自然跟不上服务质量，所以在高人流的时候更应该给予员工奖励。

　　4、环境

　　如果你因为人少而懒得打扫，我相信会越来越少，恶性循环，如果你人多打扫不过来，我相信也人会越来少。

　　以上就是大部分人开店，为什么刚开始很火爆，后来慢慢淡出人的视线，因为不会运营管理。

　　那如何去吸引顾客来消费呢?首先你得把上面四点记住，其次你需要做出别人没有的东西，也就是【不可替代性】。何为不可替代性?就是你这个店的表情，比如我朋友问我去不去上次去的XXX火锅店，我可能会问啥时候去过啊?因为去过的态度了，但是他说去不去那个酥肉做的很好吃的那家火锅店我立马就能想起来是哪家，这就叫做标签，诸如此类很多标签都可以有，实惠，新鲜，高端，优雅。但都不是不可替代性。不可替代性可以是标签，但标签可以被替代。比如吃中式餐厅免费看手相，面相一些常人想不到的点，不知道各位都有什么家传秘技，还行多多动脑，生意才能红红火火。
    在这里【岚禾餐饮设计】祝您财源滚滚~希望能帮到各位，谢谢!