餐饮行业不管是大型餐饮还是小型餐饮，都需要用到电与火，但是火与电一不注意就会引起火灾或者一些事故，但在火灾发生之前很难引起他人的重视，人类总是在血淋淋的教训中才能成长。不管是十堰的煤气罐爆炸案还是河南商丘的火灾，都能证明火灾是非常严重以及可怕的，那我们如何去规范的排除一些安全隐患呢?
用火安全
一、明火。在烹饪中产生的火苗或火星过多或者油锅着火，火头火星被排烟设备离心力带入烟道明火引燃排烟罩，导油板以及管道油腻引发火灾。
二、未清洗烟道。厨房油烟大，餐饮企业不定期清洗、维护烟道会导致火灾隐患大增，一旦遇明火或高温易引发罩内和管道内的油污燃烧，引发火灾
。三、高温。暑热天气安装在平台上的露天排烟管道油腻过厚，由于不及时清洗，管道自身散热能力差，受烈日烘烤，内部可燃油污在高温作用下诱发自燃。
用电安全
一、餐饮要做到安全用电、严格遵守电器设备使用规程，用电量不得超过额定。
二、每天下班之前检查电源是否关闭，定期检查线路以及电器是否有老化。
三、确保餐饮里所有电源设备金属外壳有牢固的接地保护措施。
四、凡是能触碰到的导电部分，都要采取防护措施，严禁用湿手触摸开关。
五、餐饮电器设备发生故障时要立即通知专业人员或者相关部门，切勿自己处理。
