面对第一次投身于餐饮行业的各位，相信肯定是有一番实力才去想开一家餐饮的，要么做的一手好产品，要么就是资金充足，要么就是觉得餐饮行业上手比较简单，相对于其他行业技术含量不太大，而且受众人群广泛所以选择餐饮。大家都准备摩拳擦掌的时候发现了一个问题，那就是选择多大面积的餐饮店面呢?本期就有岚禾餐饮设计的小编带大家了解一下面积大与面积小的优点与缺点。

　　餐饮经营面积大的优点

　　1、容客量大

　　面积大的餐饮经营面积相对于小的餐饮行业而言容客量多了许多，上限高了许多，如果做得好相当于成倍的收入，且来源量巨大，因为你一旦口碑树立好一传十十传百只会越来越火爆。

　　2、店面阔气

　　面积大的餐饮可以做更高端的市场，商务宴请或者是高端人群聚会等，会是一笔不菲的收入。

　　3、定价更高

　　大面积的餐饮定价高已经成为了大家认可的事情，因为因为成本的原因大家都不会过多反感。

　　餐饮经营面积大的缺点

　　1、体量太大

　　体量巨大的餐饮容易导致资金链跟不上从而食品或者服务大打折扣，随着恶性循环。犹如一个巨人，虽然面积大但是不够灵敏。

　　2、人员太多不便于管理

　　人多眼杂不是空穴来风，遇到门庭若市的情况下整个服务就会变得很糟糕，环境也变得不那么优雅。可以定期培训人员，请专业的人来指导等。

　　餐饮经营面积小的优点

　　1、灵活多变

　　因为体量小所以很容易做出改变，服务不好就可以立马更正，菜品不好立马更换，可以说效率达到了极致。

　　2、薄利多销

　　不需要有多余的环节自然而然费用就降低了许多，就可以更好的控制成本从而卖出更多的产品。

　　3、受众面广

　　小餐饮相对于大餐饮来说价格会更便宜，更为大众所接受，毕竟啥家庭才能天天吃得起大鱼大肉呢?

　　餐饮经营面积小的缺点

　　1、上限极低

　　小餐饮很难发财，除非是菜品特别惊人，又或者是装修设计非常好，不然很难发财，可能赚点钱还是可以的。

　　2、翻台率低

　　特别是服务好的小餐饮，有的人吃完就坐在里面吹空调或者玩手机，因为小餐饮的受众人群大多是比较低欲望人群，我也是低欲望人群。喜欢吃完饭歇一会什么的。反正餐饮里面有空头wifi，回去也一样玩手机。

　　3、容易身心疲惫

　　现在人体的身体健康一年比一年重视，大家貌似都开始养生了，可能是因为我们这种人赚钱赚不过别人只希望活的比别人久点吧~所以如果自己一个人做餐饮的话，很容易落下病根等问题。

　　其实说了这么多总结下来就是，初次，小团体，资金不充裕的选择小餐饮经营，而有多余财力的可以选择大餐饮，一般能开的起大餐饮的人都多多少少有点人脉，只要服务或者菜品做的不是太差我相信都能做的风风火火的。

　　以上就是岚禾设计的小编想要分享给大家的了，希望能帮到大家!如果有什么其他问题可以看看其他文章，谢谢大家的观看!